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昨今、現在人の食を取り巻く環境が大きく変化し「食＝食べる」ということは大変なことなんだと今回の事件でそう思うようになりました。この時代「健康」こそが一番の貯蓄でしょうか？血行をよくして、体の中から元気・キレイを手に入れましょう。 超簡単メニューでリフレッシュ。　

　　花粉症対策のメニュー 1

2/28日のメニュー

ご飯：十六雑穀米
副菜：豚肉のローススライスのしそ梅巻き
（中にボリュームをもたすためにまいたけをプラス）　　
　　
付け合せに：ほうれん草のゆでたもの（今旬だそうです）
長いものおかか煮
ごぼうと人参と糸こんにゃくのきんぴら　　
　
具だくさんの味噌汁　

冷奴

デザート：バナナ入りカスピ海ヨーグルト
（バナナの鉄分とカルシュムを一緒に摂ると効果的なのだそうです。）

※花粉症にしそ（血行よくする働きがあるそうです）が良いと聞いたので、早速メニューを作ってみました。本当は、鳥のささみでつくりたかったのですが、ささみが売り切れだったため豚肉で代用してみました。 　　

 
　花粉症対策のメニュー 2

3/3日メニュー　

ひな祭りなので「お雛様メニュー」

さっぱり超簡単おすし：鮭ときゅうりとたくあんのおすし

作り方：鮭を焼く、ほぐしておく、
きゅうりとたくあんを千切りにして少し塩をふりしんなりしたら水分を絞っておく
ご飯は、こぶとお酒を少しいれて炊きすし酢混ぜ、ゴマをいれる
そこに、ほぐした鮭ときゅうりとたくあんを混ぜ、しその千切りをちらして出来上がり

うしお汁：はまぐりの国産が無いので、しじみで代用
菜の花の辛し和え

肉じゃが：豚肉とじゃがいものみ

ぜんまいと人参、ふきのミックスのパックに、高野豆腐と糸こんにゃくをプラスして煮物

桜餅

※花粉症には、鮭もいいそうです。またぜんまい・じゃがいも、人参などもいいそうですよ。花粉症も、メタボニック症候群・冷え性・肩こり・ダイエットなどにも共通ですよね。なるべくかたよった食事はいけなのですね。

 花粉症対策のメニュー 3

3/12日のメニュー

旬の鯖のあんかけ（自分で釣ってきた鯖）

ご飯：30%の玄米と白米
鯖のあんかけ
鯖は、竜田揚げにします。
（臭みをとるために、にんにくではなくて、今回はしょうがのおろし汁を少し入れて、あとはからあげのときとおなじで、粉を片栗粉にしてからっと揚げます。
あんかけの野菜は、季節の野菜でいいのですが、今日は、玉ねぎ、人参、しめじ、もやし、セロリを軽く炒めてあんと混ぜ、最後に片栗粉でとじます。
鯖をお皿にもり、あんをかけて最後にみつばをのせます。

じゃがいものたらもサラダ（もどき）今日はスパゲティーに混ぜるだけのたらこを使用。最後にしその千切りを散らす。

かぶの煮物
かぶとさつま揚げの野菜バージョンの「野菜揚げ」をいれて煮る

味噌汁

文旦入りカスピ海ヨーグルト

※しそ・かぶ・じゃがいも・人参・じょうが等がいいそうですよ。
小麦粉は高し、太るので片栗粉使用しました。（フライの時、小麦粉の代わりに片栗粉でも食材にはあまり影響はないようですよ。
とにかく、季節の旬のものをとると、体が自然に次のステップに適応出来るようになるそうです。
これは私個人的ですが、体を酸性にするようにすることがいいみたい。
これからの季節でかける前には「梅干」を一つ食べておくといいように思います。

花粉症対策のメニュー 4

4/11日のメニュー

新学期が始まり、目の疲れ･花粉症で目に負担をかけていませんか。

ご飯は、白米
鶏の胸肉の竜田揚げ（キャベツ・スナックエンドウ・レモン添え）
鶏の胸肉は、なるべく薄く削ぎ切りにして、お酒・しょうゆ・にんにくのすりおろしの中に入れて漬け込む。
汁気を切って、片栗粉をまぶして揚げる。

サラダは、今はいろんなイタリアン用の葉物のパック（12種類くらい入っているもの）とレタス・新玉ねぎのスライス・きゅうり・人参のスライスを加えて混ぜ、好きなドレッシングであえる。

大納言の煮豆
一晩熱い湯につけて、その漬け汁ごと煮て、ふきこぼれてきそうになったらその水は一度捨て、あたらしい水で煮る。
やわらかくなってから砂糖を入れて、最後に塩で味付けする。

かき玉汁
だし汁にてんつゆを入れ、たまごのといたものを沸いた鍋の中に鍋のふちから流しいれ、ふわっとしていたら出来上がりです。最後に三つ葉を飾りに添える。

カスピ海ヨーグルト
缶詰のフルーツカクテルにバナナ・甘夏をプラスする。

※意外と知られてないようですが、鶏胸は、目にいいそうです。また豆は、カルシュームと食物繊維が豊富なので、腸内環境を整えておきましょう。

※てんつゆは、鍋にしょうゆとみりんを同量いれて、半分の量になるまで、煮詰める。容器いれて保存。
にんにくしょうゆは、容器にしょうゆとにんにくをいれておくと、いいですよ。今回は
、そのしょうゆを使い、そのにんにくをすりおろしたものを使用。

 ★いつも登場する「カスピ海ヨーグルト」の超簡単な作り方

この「カスピ海ヨーグルト」は、聞くところによると友人の妹さんが、あの京大の家森先生が「カスピ海ヨーグルト」を外国からもらってきたものをいくどとなく大勢の人から人に渡ったものを頂いたもうだそうです。
それを頂きをその友人に頂いた物です。もう6年になり私も友人に上げたりしています。

 材料：牛乳1000ｃｃ・カスピ海ヨーグルト100ｃｃ
キレイに洗った1000ＣＣが入る容器（百金で2個用意）に、・カスピ海ヨーグルト100ｃｃを入れて、牛乳を少し入れて、容器をゆすり残りの牛乳を入れます。
ふたは少しずらして、かぶせます。

台所の窓辺のところに置き、私は夜作り朝食べるれるように作っています。
だいたい今では、10時間くらいかな？出来上がりの確認は、容器をゆすり固まっていたら、出来上がり。

次に作る分を、もうひとつの容器に、出来立てを100ｃｃくらいとり同じことの繰り返しですが、すぐ作らない時は、冷蔵庫にいれておきます。